bier:ayinger_winter_bock [Styl0rWiki]

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===== Ayinger Winter Bock =====
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 --- //[[shub]] 2019/12/24 22:19//

>Saisonaler Doppelbock mit einem Alkoholgehalt von 6,7% vol. aus der Brauerei Aying im oberbayerischen Aying im Landkreis München. Er hat eine dunkle, braunrote Farbe, die fast schon ins Schwärzliche geht, die cappuccinofarbene und feinporige Schaumkrone darüber ist mittelmäßiger Ausprägung und verschwindet recht zügig von der Bildfläche. Der Geruch ist satt malzig mit kräftigen Röstnoten und einer hervorragenden Karamellsüße, man hat außerem jede Menge Schokolade und einen Hauch Kafee in der Nase. So gut wie der Geruch ist auch der Antrunk, der vollmundig und voluminös daherkommt, aber auch eine schöne Spritzigkeit mitbringt, die dem Bock etwas die Schwere nimmt. Geschmacklich dominiert zu Beginn klar das Röstmalz, das einem Aromen nach starkem Kaffee und geröstetem Getreide mit ausgeprägter Rauchnote an den gaumen zaubert. Dazu kommen der erdige Hopfen und eine kleichte Süße nach Karamell, Honig und Schokolade, die der Röstherbe gut entgegenwirken und ein harmonisches Geschmacksbild zeichnen. Im zweiten Drittel blitzen dann auch Gewürze wie Zimt oder Gewürznelke durch, der lange Abgang ist schließlich trocken und ausgewogen bitter. Sehr komplex arrangierter, aber dennoch ungemein süffiger Doppelbock, der sich wunderbar wegtrinkt. Sehr gut!