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— shub 2018/05/29 20:11

Berliner Weissse mit einem Alkoholgehalt von 3,0% vol. aus Berlins dienstältester Craft-Brauerei, der 1999 von Oli Lemke gegründeten Brauerei Lemke in Berlin-Mitte, die nach der lange verschollenen Originalrezeptur der traditionellen Berliner Weissen hergestellt wird. Beim Öffnen der Flasche schäumt die Weisse wie wild und es ergießt sich ein milchig-trübes und helles Strohgelb ins Glas, allerdings bildet sich nur eine gering ausgeprägte Schaumkrone, die innerhalb von Sekundenbruchteilen in sich zusammenfällt. Der Geruch kommt wirklich gut und erinnert an einen herben Cidre, sauren Apfel und Zitrone, man gut die enthaltene Milchsäure und süßliches Malz wahrnehmen. Der Antrunk ist äußerst spritzig und erfrischend und beitet ein gelungenes Zusammenspiel von süßlichen Malztönen und der sortentypischen Säure. Milchsäurebakterien, Zitrone und saurer Apfel sind herauszuschmecken, aber auch eine leicht mineralische, salzige Note, ein Hauch Gurke und ein kräuteriger Ton in Richtung Dill schimmern durch. Der Abgang gestaltet sich letztendlich trocken und leicht säuerlich. Alles in allem eine recht komplexe und hervorrangend aufeinander abgestimmte Berliner Weisse, die mir sehr gut gefallen hat.