Bierdaten BA Bierdaten RB Bierdaten

— shub 2018/05/29 20:11

Berliner Weisse mit einem Alkoholgehalt von 3,0% vol. aus Berlins dienstältester Craft-Brauerei, der 1999 von Oli Lemke gegründeten Brauerei Lemke in Berlin-Mitte, die nach der lange verschollenen Originalrezeptur der traditionellen Berliner Weissen hergestellt wird. Beim Öffnen der Flasche schäumt die Weisse wie wild und es ergießt sich ein milchig-trübes und helles, strohgelbes Bier ins Glas, das jedoch eine nur gering ausgeprägte Schaumkrone vefügt, die innerhalb von Sekundenbruchteilen in sich zusammenfällt und restlos verschwunden ist. Der Geruch kommt wirklich gut und erinnert an einen herben Cidre, sauren Apfel und Zitrone, man kann gut die enthaltene Milchsäure und einen Hauch süßliches Malz wahrnehmen. Der Antrunk ist äußerst spritzig und erfrischend und bietet ein gelungenes Zusammenspiel von süßlichen Malztönen und der sortentypischen Säure. Milchsäurebakterien, Zitrone und saurer Apfel sind herauszuschmecken, aber auch eine leicht mineralische, salzige Note, ein Hauch Gurke und ein kräuteriger Ton in Richtung Dill schimmern durch. Der Abgang gestaltet sich trocken und leicht säuerlich und rundet das Sauerbier harmonisch ab. Alles in allem eine recht komplexe und hervorrangend aufeinander abgestimmte Berliner Weisse, die mir sehr gut gefallen hat. Top!