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— shub 2019/09/22 20:57

Quadrupel und Trappistenbier mit einem Alkoholgehalt von 10,0% vol. aus der Trappistenbrauerei De Kievit im Kloster Maria Toevlucht (dt. Maria Zuflucht) im niederländischen Zundert in der Region Nordbrabant. Es hat eine nahezu schwarze, dunkelbraunrote Farbe und verfügt über eine imposante, beigefarbene und gemischtporige Schaumkrone, die sehr langanhaltend ist. Der Geruch ist unheimlich vielfältig und wie so oft bei diesem Bierstil schon eine kleine Offenbarung. Hefig-fruchtig und satt malzig ist er, man hat Zwetschgen, Sauerkirsche, Dörrobst wie Rosine und Backpflaume, karamellig-süßes Malz, Schokolade und etwas Lakritze in der Nase. Der Antrunk hält den hohen Erwartungen stand und ist unendlich weich, voluminös, vollmundig und moussierend, aber bei weitem nicht so süß und schwer wie erwartet. Malzig-süß nach Karamell und braunem Zucker schmeckt es, dazu kommen Banane, dunkle Früchte wie Zwetschgen, dunkle Beeren, Kirschen, Dörrobst wie Backpflaumen und Rosinen, Nüsse, erdiger Hopfen und eine likörartige, angenehm wärmende Alkoholnote. Der ellenlange und sanfte Abgang ist nur moderat bitter und wartet mit einer feinen Lakritznote und einem trockenen Finish auf. Hocharomatisches und facettenreiches Quadrupel mit der nötigen Tiefe und Komplexität. Absolut großartig, gefällt mir sehr gut!